I denne kaffebaren er det bryggekunsten som står i rampelyset

Det er Magnat Kaffehus’ tidligere showroom i Kirkegata i Oslo som nå er gjort om til et unikt serveringssted og utstillingsvindu for kaffe og kaffehåndverk. Det nye lokalet er utformet og fargesatt for å skape en dypere kaffeopplevelse, der alle sansene aktiveres, og gjestene trekkes med inn i ritualene som omgir kaffehåndverket.

Det åpne gulvet inviterer til interaksjoner og møter på tvers av roller – og på tvers av lokalet. Den runde disken er laget av beiset eik med en massiv topplate, kombinert med et 3D-frest massivt, organisk og varmebehandlet volum av kork.

- Istedenfor en klassisk disk der gjester og ansatte står på hver sin side, ønsket vi å skape et nytt sentrum for samspillet mellom gjestene og baristaene, forteller Peter Girgis, interiørarkitekt i Snøhetta.

- Det ligger litt magi i å gjøre hverdagens rutiner til gjenstand for ny nysgjerrighet. Og en måte å oppnå det på, er å stokke litt om på de vante elementene.

Det ligger litt magi i å gjøre hverdagens rutiner til gjenstand for ny nysgjerrighet.
​
​Peter Girgis, interiørarkitekt i Snøhetta

Inspirert av kaffebæret

Élans fargepalett er inspirert av kaffebæret, som innenfor det mørkerøde skallet skjuler en sølvgrå hinne før man finner selve kaffebønnene, som i rå tilstand har en karakteristisk turkisgrønn fargetone. Denne fargen er hentet opp i den store takinstallasjonen med høyttalere, der en spesialkomponert lydinstallasjon omslutter og geleider gjestene – fra den sentrale, runde disken der bestillingene tas, til de roligere sitteområdene.

- Korken er en teksturert og akustisk kledning som gir varme. Den er matt, varm og porøs, og gir en taktil opplevelse som vi likte veldig godt. Det er også et pustende og fornybart materiale, sier Marlene Fenger Vedal, leder for interiørarkitektene i Snøhetta, og prosjektleder for élan.

Hornet og disken spiller hovedrollene

Alle møblene er spesiallaget, også disse i varmebehandlet kork.

- Vi ønsket ikke møbler med altfor mye egenart, men noe som bidrar til å fullføre uttrykket og la oppmerksomheten ligge på sentrum av lokalet, for å skape ro, og balansere ut uttrykket. Det er taket og disken som spiller hovedrollene, mens møblene tilhører gruppen, og fungerer som en del av den faste innredningen, sier Vedal.

- Interiøret er nærmest monolittisk. Disken, skapene og veggene fremstår som om de er skåret ut av ett og samme materiale, sier Girgis.

Også et mindre, separat rom med egen inngang innerst i lokalet er kledd i kork, og domineres dessuten av en kaffebrun Array modulsofa designet av Snøhetta for MDF Italia. Rommet kan bookes av élan og Magnats kunder for møter og mindre samlinger.

Lyden av élan

Ideen om lydbildet - the sound of élan – dukket opp hos arkitektene under konseptarbeidet. Komponist Jonas von der Fehr har laget lydinstallasjonen, som følger gjestene gjennom de ulike delene av kaffebaren, fra energien og bevegelsen rundt bardisken, til det roligere sitteområdet.

Utgangspunktet var å gi de ulike delene av kaféen en egen musikalsk karakter, med plass til samtaler og livet i rommet. Ifølge von der Fehr var en viktig del av arbeidet å skape musikk som fungerer uavhengig av når man kommer inn, og hvor lenge man blir.

Komposisjonene utvikler seg gradvis, slik at man kan oppdage nye detaljer underveis uten å måtte følge musikken fra begynnelse til slutt.
​​
​​ Jonas von der Fehr, komponist

- Komposisjonene utvikler seg gradvis, slik at man kan oppdage nye detaljer underveis uten å måtte følge musikken fra begynnelse til slutt. Musikken er også komponert med tanke på en lyddusj, der lyden formidles gjennom et retningsbestemt horn i taket. Den er derfor utformet slik at man kan tre inn og ut av musikken, enten man stopper opp et øyeblikk eller blir stående og lytter over lengre tid, sier han.

Lydbildet er atmosfærisk og tilbakeholdent, med små, gradvise endringer som skaper bevegelse over tid. På denne måten gis det rom for både oppmerksom lytting og en mer ubevisst opplevelse av stemning.

Stil, energi og eleganse

Magnat Kaffehus har holdt til i den vakre Sjøfartsbygningen på hjørnet av Kirkegata og Rådhusgata i 10 år. Teglsteinsfasaden utformet i nordisk nybarokk stil er rikt artikulert med ornamentikk i oksidert kobber. Den turkise fargen i interiøret fungerer også som et nikk til denne ornamenteringen, og knytter den nye kaffebaren til bygningens arkitektoniske arv.

Magnat er forhandler av høykvalitets kaffemaskiner til bedriftsmarkedet, og også importør og foredler av kvalitetskaffe, med eget kaffelaboratorium. På lab-en eksperimenteres det med brenneprofiler og bryggemetoder, og utvikles egne oppskrifter på siruper og smakskombinasjoner.

Kaffebaren élan er selskapets utstillingsvindu, og navnet er hentet fra det franske ordet for «stil, energi og eleganse». I tillegg til konsept og interiørutforming har Snøhetta utviklet den visuelle identiteten for både Magnat og élan. Også her hentes den turkisgrønne signaturfargen inn, kombinert med dypere mørkebrune toner. Fargene er imidlertid vektet annerledes for å skape kontrast til det fysiske miljøet og samtidig binde opplevelsen sammen på tvers av flater og berøringspunkter.

Under den konseptuelle fanen boundless utforsker den visuelle identiteten det åpne, lekne og udefinerbare. Formspråket peker mot noe abstrakt og litt unnvikende, noe som kan tolkes og oppdages, men aldri fullt ut forklares. Mikrotypografi, grafiske mønstre og animasjoner er derfor utformet med et organisk og abstrakt uttrykk som inviterer til nysgjerrighet og egen tolkning.

- Kaffebæret er en litt uvanlig frukt. Og élan er på mange måter et litt uvanlig innslag i Oslo. Ikke fordi stedet ønsker å provosere, men fordi det representerer noe annerledes, noe litt abstrakt og mytisk, noe byen ikke har sett før, sier Marlene Fenger Vedal.

Alle foto: Pernille Sandberg/Snøhetta

élan

Ida Halvorsen Kemp

Marketing Communication Manager, Snøhetta Oslo

• ida@snohetta.com
• +4740872072